Nước ta thuộc vùng khí hậu nhiệt đới ẩm, nhiệt độ ban ngày có thể lên đến 42°C. Vì vậy hiện tượng stress nhiệt trên gà thịt hiện nay xảy ra ngày càng phổ biến, khiến nhiều bà con chăn nuôi lo lắng và không biết phòng tránh ra sao. Nếu không biết cách khắc phục sẽ gây ra nhiều tổn thất. Tuy nhiên, trong một số nghiên cứu mới đây, các nhà khoa học đã phát hiện ra vỏ quả lựu khi được xử lý bằng ure mang lại hiệu quả tích cực giúp giảm bớt tác động xấu của stress nhiệt trên gà thịt. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về vấn đề trên nhé!
Mục Lục
Vỏ quả lựu giàu flavonoid và tannin
Vỏ quả lựu chiếm 26 – 30% tổng trọng lượng của quả lựu. Là một nguồn giàu polyphenol như flavonoid và tannin có thể thủy phân. Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, khai thác vỏ sử dụng cho sản xuất thức ăn chăn nuôi chất lượng cao sẽ là một động thái thân thiện với môi trường.
Thử nghiệm vỏ quả lựu giúp giảm tác động xấu của stress nhiệt trên gà thịt
Trong nghiên cứu mới đây, các nhà khoa học đã tiến hành thử nghiệm trên đàn gà thịt 200 ngày tuổi từ một trại thương phẩm để nghiên cứu tác động của vỏ quả lựu được xử lý bằng urê lên năng suất tăng trưởng, chất lượng thân thịt, hình thái ruột và khả năng miễn dịch ở gà thịt bị stress nhiệt.
Tất cả gà được nuôi ở nhiệt độ trung bình cho đến ngày thứ 24 của thí nghiệm. Sau đó chịu áp lực nhiệt theo chu kỳ trong vòng 6 giờ mỗi ngày từ ngày thứ 25 – 42. Vỏ quả lựu tươi được trộn với urê rắn với tỷ lệ 10 g urê/kg vỏ lựu; ủ trong xô nhựa 2 tháng trước khi đem sấy khô ở 500C trong vòng 3 ngày. Nghiên cứu được thực hiện với 4 chế độ ăn như sau: (1) Kiểm soát khẩu phần ăn (0 UTPP g/kg thức ăn), (UTPP: vỏ lựu đã xử lý urê); (2) 15 g UTPP/kg thức ăn; (3) 30 g UTPP/kg thức ăn; (4) 50 g UTPP/kg thức ăn.
Kết quả nghiên cứu
Khả năng tăng trưởng
Vỏ lựu được xử lý urê cho thấy sự gia tăng đáng kể trong tăng trọng cơ thể. Đồng thời cải thiện chuyển hóa thức ăn cả trước và trong giai đoạn stress nhiệt (ngày thứ 25 – 42). Không có sự khác biệt đáng kể về lượng thức ăn ăn vào được quan sát thấy trong giai đoạn stress nhiệt. Mặc dù giá trị thức ăn của khẩu phần ăn chứa vỏ lựu thấp hơn. Các nhà nghiên cứu nhận xét rằng, tác dụng có lợi của vỏ lựu đối với hiệu suất tăng trưởng. Có thể là do đặc tính chống ôxy hóa, kích thích miễn dịch và khả năng cải thiện hình thái ruột.
Thân thịt và chất lượng thịt
Để gà tiếp xúc với sự căng thẳng nhiệt làm giảm quá trình tổng hợp protein và thúc đẩy sự thoái hóa protein trong cơ ức. Trong nghiên cứu, sự gia tăng năng suất thân thịt và ức đã được quan sát khi tăng mức độ sử dụng vỏ lựu đã qua xử lý urê. Họ cho rằng, đã có sự gia tăng tác động tích cực của các hợp chất hoạt tính sinh học trong vỏ lựu lên tình trạng chống oxy hóa của cơ ức. Các nhà nghiên cứu cũng tuyên bố rằng sự gia tăng tỷ lệ cơ ức có thể là kết quả của việc cải thiện hiệu suất tăng trưởng.
Các kết quả chỉ ra rằng, vỏ lựu giúp cải thiện chất lượng thịt ở gà thịt khi chịu áp lực về nhiệt. Bằng chứng là độ ổn định ôxy hóa được cải thiện; khả năng giữ nước của thịt ức, thịt đùi trước và trong quá trình bảo quản đông lạnh. Ở khả năng của polyphenol trong việc loại bỏ các loại oxy phản ứng trong màng tế bào, cũng như khả năn. Sự cải thiện này là tạo phức với các dạng hoạt động oxy hóa khử của sắt và đồng”. Ngoài ra, vỏ lựu còn làm giảm hàm lượng malondialdehyde. Chất đánh dấu phản ứng oxy hóa trong huyết tương và thịt ức (trong quá trình bảo quản).
Hình thái ruột, cung cấp tế bào biểu mô
Bên cạnh đó, vỏ lựu còn giúp làm giảm tỷ lệ mỡ bụng. Hiệu quả này có được thông qua quá trình ức chế hoạt động của lipase tuyến tụy và kích hoạt protein kinase hoạt hóa. Bởi AMP (enzym điều hòa quá trình ôxy hóa chất béo và tạo lipogenesis).
Stress nhiệt có thể ảnh hưởng đến cấu trúc và chức năng của ruột thông qua một số cơ chế. Điều này đòi hỏi cần một hệ vi sinh vật bình thường và ổn định; để GIT phát triển và hoạt động tối ưu trong thời gian stress nhiệt. Trong nghiên cứu này, bổ sung UTPP trong chế độ ăn giúp các lông nhung trong ruột dài và mỏng hơn; độ sâu của tuyến ruột tăng lên và tỷ lệ lông nhung/độ sâu của tuyến ruột cũng tăng theo. Các màng ngăn sâu hơn cung cấp nhiều tế bào biểu mô chức năng. Điều này giúp chống lại các tác động xấu của stress nhiệt đối với ruột.
