Hơn một tháng nay, ruốc biển xuất hiện trải dài hàng chục kilômet ở các bãi biển thuộc xã Thạch Kim (Lộc Hà) và xã Thạch Hải (Thạch Hà, Hà Tĩnh). Ngư dân dùng thuyền nan hoặc thuyền máy đánh bắt được hàng chục tấn ruốc, thu lãi tiền triệu đến chục triệu mỗi thuyền ruốc đầy. Theo nhiều ngư dân, thời điểm này đang là mùa sinh sản của ruốc biển nên mới nhiều đến vậy. Ngoài ra, điều kiện thời tiết năm nay thuận lợi với điều kiện phát triển của nó nên ruốc xuất hiện dày đặc hơn. Ngư dân chỉ cần dong thuyền ra khơi cách bờ khoảng 500m đến một hải lý là có thể đánh bắt ruốc biển thoải mái.
Mục Lục
Ruốc được rửa sạch thì bán cho thương lái
Anh Nguyễn Đình Linh (trú xã Thạch Kim), cho biết, ruốc biển có nhiều từ tháng 9 đến giữa tháng 10. Hàng ngày, anh dùng thuyền công suất nhỏ để bắt ruốc. Mỗi khi khoang thuyền đầy ruốc, anh đưa vào bờ rửa sạch, bán lại cho thương lái.
“Ruốc ở độ sâu khoảng 50 đến 70 mét, tôi dùng vợt để xúc. Khi gặp trúng luồng ruốc, mỗi lần có thể bắt tới 50kg ruốc. Mỗi ngày tôi bắt được hơn 100kg. Công việc này đưa lại cho gia đình tôi thu nhập khá cao, có thể kiếm được tiền triệu mỗi ngày”, anh Linh nói.
Đa phần những ngư dân ra khơi từ khoảng 2h sáng đến 6h sáng thì cập bến. Có những thời điểm lượng ruốc nhiều họ ra khơi hai chuyến trong ngày. Mỗi chuyến chỉ kéo dài khoảng vài ba tiếng đồng hồ là có thể quay vào bờ để tập kết, tránh để lâu ruốc không còn tươi.
Dụng cụ vớt ruốc cũng không phức tạp là bao
Dụng cụ để vớt ruốc khá đơn giản, chỉ cầuyền từ 15CV n thtrở lên và 2 lao động là có thể ra khơi đánh bắt. Trước mũi thuyền gắn hai cây gỗ dài 4 m. Buộc lưới nhỏ tạo thành một chiếc vợt tam giác rộng khoảng 5 m để xúc ruốc. Chỉ cần chạy thuyền cách bờ dưới một hải lý. Khi phát hiện luồng ruốc dưới đáy biển sẽ hạ vợt xuống xúc và đưa lên khoang thuyền. Vào những thời điểm ruốc được mùa, một số ngư dân sẽ dùng thuyền 50CV. Với 5 lao động chong đèn đánh bắt xuyên đêm.
Giá ruốc cao, người dân mừng rỡ
Điều làm nhiều ngư dân phấn khởi hơn, năm nay con ruốc trúng mùa, giá bán được cao từ 15.000 – 20.000 đồng/kg. Tuy nhiên, phần lớn lượng ruốc sau khi đánh bắt ngư dân đều đem phơi để bán ruốc khô. Bởi vừa có giá, phần nữa dễ tiêu thụ hơn ruốc tươi. Chỉ cần đem phơi khoảng 1 tiếng đồng hồ là có thể đem bán với giá 35.000 – 45.000 đồng/kg. Ngoài ra, nhiều gia đình chế biến thành các sản phẩm mắm tôm. Một mẻ từ lúc muối đến khi chín mất khoảng 4 tháng và đặc biệt, ruốc làm mắm tôm phải được chọn và chế biến kỹ lưỡng.
Hàng năm cứ vào mùa ruốc biển ngư dân vùng biển Thạch Hải lại có nguồn thu nhập khá lớn. Một mùa ruốc chỉ kéo dài khoảng 3 tháng. Nên ngư dân tranh thủ ra khơi để kiếm thêm thu nhập trong gia đình. Hầu hết những người trong gia đình đều có việc làm. Đàn ông đi biển, vợ và con gái ở nhà phụ việc phơi ruốc hoặc chế biến ruốc làm mắm tôm.
Tìm hiểu về ruốc biển
Ruốc biển hay còn gọi là tép moi, tép biển, hình dạng như tôm nhỏ, dài khoảng 10mm. Đây là động vật giáp xác mười chân sống ở vùng nước lợ hay nước mặn ven biển. Ruốc tươi được mua về chế biến các món như nấu canh, xào khế hoặc được ủ làm mắm tôm; khô ruốc thường đem rim, rang mỡ hành hoặc kho thịt.
